央廣網(wǎng)北京11月17日消息（記者 王進文）“歡迎光臨福泉小筑，您先嘗嘗我們的特色菊花點心�！苯�日，在北京市平谷區(qū)大興莊鎮(zhèn)西柏店村民俗戶王福義家人聲鼎沸。“這些客人都是3天前預(yù)訂的，我這里150個座位早在3天前就預(yù)訂滿了�！蓖醺Ａx一邊指揮調(diào)度店里的服務(wù)員，一邊小跑著給客人上菜。

菊花宴（央廣網(wǎng)發(fā) 馬平川 攝）

“我已經(jīng)是回頭客了，餐廳提供100元和128元兩種價位的火鍋套餐，菜樣挺豐富，除了主打的食用菊花，還有菊花茶。另外，牛羊肉還可無限續(xù)盤兒，又有特色又實惠，關(guān)鍵是特別新鮮。”正在與朋友聚餐的唐女士說道。為了滿足客人多樣化的就餐需求，王福義還特別新增了現(xiàn)烤紅薯，每桌贈送一份。

“緊跟著擁抱新消費新生活打造世界休閑谷的發(fā)展思路，在區(qū)里和鎮(zhèn)里的支持下，村里將食用菊花產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)搞了起來�！蔽靼氐甏妩h支部書記吳寶滿表示，西柏店村共有4個民俗戶可承接菊花火鍋宴，每到周末來嘗鮮打卡的人比較集中，家家?guī)缀醵际潜瑵M狀態(tài)。

吃菊花火鍋也有講究，唐女士向朋友推薦涮菊花的口訣：“一捏、一放、一按、一晃、一提、一蘸、一口、一下。”同餐的親朋好友邊念著口訣邊有模有樣地涮起菊花。

我國食用菊花的歷史可以追溯至千年前，屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的名句，三國時鐘會也說菊花是“神仙之食”，唐代陸龜蒙和宋代蘇東坡更是因為吃菊花留下了《杞菊賦》和《后杞菊賦》跨越朝代的共情表達。菊花火鍋不僅美味，還具有營養(yǎng)價值�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，菊花具有利血氣、輕身、耐老延年等多種藥用價值。

大興莊鎮(zhèn)以花為媒，通過發(fā)展食用菊花特色種植產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。自2007年以來，大興莊鎮(zhèn)持續(xù)舉辦菊花節(jié)，今年10月25日舉辦了第十六屆菊花美食文化季，近一個月的時間里，菊花節(jié)持續(xù)升溫，吸引超7萬人次前來賞花，其中2萬多人品嘗了菊花火鍋宴。

目前，大興莊鎮(zhèn)已發(fā)展成為全國知名的食用菊花生產(chǎn)基地，擁有60余棟200余畝食用菊種植大棚，每棚可產(chǎn)出約2000斤優(yōu)質(zhì)食用菊花。用食用菊花制作的佳肴色香味美、綿軟爽口，適合鮮食、干食、熟食，燜、蒸、煮、炒、拌、炸等多種烹飪方式，還可切絲入餡制成“菊花餃子”“菊花點心”等。